المقادير ثلاث كاسات من الرز المسلوق _كيلو سمك مقطع_ملح وثوم لدعك السمك_ عصير ليمونة_نصف ملعقه من كل من كركم وكمون وبزار وجرفة وفلفل اسود وملح _فنجان ماء ورد بة زعفران وهيل _ ثلاث بصلات حلقات_ ربع كاس زيت _ فصين ثوم مع زنجبيل ناعمة_حبة كبيرة طماطم_ حسب الطلب بقدونس وكزبرة _ سبعه حبات من ورق الغار الهندي مقدار بهار برياني_فلفل حار . الطريقة ** 1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والبزار والجرفة والفلفل الاسود والملح ثم نحمرة حتى ينضج 2- ثم نحمر البصل في الزيت مع الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطةفي القدر نضع نصف الرز طبعا نكون طابخينة ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم..
با لهناء والعافية على قلوبكم
ابن الجزائر كبار الشخصيات
الجنس : برجى : عدد المساهمات : 673 تاريخ التسجيل : 07/06/2012 الساعة الان : العمر : 35
موضوع: رد: برياني السمك * مصور خطوة بخطوة وبالمقادير الخميس يونيو 14, 2012 6:47 am
بارك الله في حضرتك استاذنا الفاضل محمد وبارك الله عملك المفيد وجعله الله نوراً بموازين آعـــــــمالـــك خاص شكري وتقديري
السبت مارس 31, 2012 11:14 am
